Quienes somos

Actualmente Helados la IBI está regentado por Silvia y Gonzalo Gallego, 2ª generación de heladeros.

Silvia se dedica a la parte de elaboración, su formación viene de la mano de Carlos Arribas en Zarautz, además de aprender de forma empírica con nuestro padre, siguiendo sus enseñanzas y sus técnicas heladeras.

Gonzalo, es el encargado de la parte más comercial, de implementar todas las técnicas más innovadoras y de formular las recetas, entre su formación destaca la de técnico frigorista.

El conocimiento de técnicas de elaboración y maquinaria, hace que no paremos de investigar y querer progresar en todo lo referente a nuestro sector para ofrecer a nuestros clientes la gama de sabores más extensa, y una carta con una gran oferta de productos.

Nuestra pasión y dedicación por el mundo de la heladería nos ha llevado a la realización de diferentes colaboraciones y sinergias, además de un show cooking y ponencia en la prestigiosa Basque Culinary Center.